FLAN DE CALABAZA

Estas calabazas nos las regala un amigo nuestro del pueblo .Algunos ya conoceis nuestro pueblo pero para los que no lo conocen se trata de una comarca precisa  a  los pies de la Sierra de Gredos por la cara norte llamada Cuevas del Valle. Es un pueblecito encantador os recomiendo que lo conozcais y no solo este pueblo sino los alrrededores no tienen desperdicio.

Ingredientes:

- 500 gr de carne de calabaza asada
- 125 gr de azucar moreno
- 200 ml de nata liquida
- 3 huevos
- canela
- gengibre
- clavo
- nuez moscada
- caramelo liquido( yo lo hice con 75 gr de azucar moreno)

Cortamos la calabaza por la mitad y se embuelben con papel de aluminio solo por el lado de a carne y se colocan en la rejilla del horno. Se calienta el horno a180º e introducimos la calabaza y dejamos debajo la placa del horno con algo de agua por que la cajabaza escurrira algo de liquido y asi caera a la placa del horno de debajo y evitareis manchar.Y se deja en esta posicion durante 1 hora mas o menos dependera del tamaño de la calabaza tu lo vas viendo.

Pasado este tiempo les das la vuelta con su papel tambien y las dejamos otra horita.

Una vez acabado el asado las sacamos y retiramos el papel y con una cuchara vamos retirando toda la carne de la calabaza y la pasamos al baso de la termomix junto con el resto de los ingredientes excepto el caramelo y a batir.

elegimos un molde y lo caramelizamos e incorporamos los ingredientes batodos del vaso TH , sin llegar hasta el borde si te sobra ponlo en otro recipiente.

HUMMUS (pate de garbanzos)

Ingredienetes:

- 400 gr de garbanzos cocidos
- 2 dientes de ajo
- 60 gr de agua
- 30 gr de zumo de limon
- media cucharadita de sal
- 70 gr de aceite de oliva virgen
- 40 gr de sesamo (yo no puse)

Poner todos los ingredientes en el vaso y programa 1 minuto, velocidad progresiva 5-10.

Es un manjar os lo recomiendo. Lo colocamos en un plstito y le ponemos un poco de comino y pimenton de la vera (opcional).

                                              A mi me gusta con mucho mas pimenton.

DORADA A LA SAL

Ingredientes:

- 1 kl de sal gorda
- 700 gr de agua
- 2 doradas de ración con cabeza
- aceite de oliva extra
- gotas de limón (si te gusta)

Ponemos en el vaso el agua y programamos 8 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Mientras cubre el recipiente varoma con sal gorda. Lavar y secar bien las doradas y coloca encima de la sal .

Y las cubrimos con sal totalmente.

Quita el cubilete y colocamos el varoma en su posición y programamos 20 minutos, varoma, velocidad 1.

Cuando termine el tiempo programado espera unos minutos a que baje la temperatura y habré el recipiente varoma hacia el lado opuesto a ti . Rompa la sal y saque la dorada con cuidado.

Quita el resto de sal y retira la piel ,comprobaras que sale sin dificultad y sacas los cuatro filetes ¡¡¡es increíble lo bien que sale y sin ninguna espina!! Creo que se puede apreciar lo jugosa que esta a simple vista.

Coloca os filetes de pescado en los platos y rociarle con un chorrillo de aceite de oliva y unas gotas de limón (que yo no puse).