Bizcocho de Navidad

Lo primero que tenemos que hacer es un bizcocho, como la receta que colgué del bizcocho de Pepa.
Una vez echo esto lo dejamos enfriar y los reservamos.

Ingredientes para el relleno:

- 100 gr de turrón de jijona (del blando)
- 100 gr de nata liquida

Ponemos la nata a hervir y cuando empiece, la retiramos del fuego e introducimos el turrón troceado y movemos hasta que se derrita todo y dejamos enfriar.

Ingredientes para la cobertura:

- 200 gr de turrón crujiente de chocolate
- 200 gr  nata liquida
- 25 gr de mantequilla

Ponemos la nata a hervir y justo cuando empiece lo retiramos y añadimos el turrón troceado y la mantequilla, lo mezclamos bien y dejamos enfriar.

Ahora cogemos el bizcocho y le cortamos en horizontal para ponerle el relleno del turrón de jijona.

Le colocamos la tapa y cubrimos con el turrón de chocolate.

¡¡¡¡¡¡Pero bueno quien se ha llevado un trozo del pasteeeeeel !!!!!!

El bizcocho de Pepa

Son innumerables, las veces que habre comido este bizcocho,durante mi infancia, de manos de Pepa, y no solo este bizcocho sino muchisimas recetas de cocina deliciosas ,que si tengo la oportunidad y con su permiso iré compartiendo con todos vosotros.Va por ti Pepi te queremos mucho.

Ingredientes:

- 1 yogur de limón o natural
- 1 medidas del yogur de de aceite
- 2 medidas del yogur de azúcar
- 3 medidas del yogur de harina
- 1 sobre de levadura Royal
- 3 huevos
- la ralladura de un limón
- una pizquirritina de sal

Es el bizcocho mas sencillo y delicioso del mundo.Lo primero es precalentar el horno a 180ºy mientras vamos haciendo la receta. Ponemos todos los ingredientes en la batidora y mezclamos bien sin ningún grumo. En el molde donde vayamos a hornear le embadurnamos de mantequilla y harina para que no se pegue y ponemos la masa, le damos unos golpe-citos contra la encimera para que las burbujas que hayan quedado de aire en el interior salgan ala superficie y listo para introducir en el horno a 20 minutos a 180º y este es el resultado.

Pastel de castañas

Este pastel causo furor cuando le hice ,a todo el mundo le gusto muchisimo ,lo malo es que no tengo fotos del feliz acontecimiento y como me están pidiendo la receta, la voy a poner sin foto ,cuando la vuelva a hacer ya os la enseñare.

Ingredientes:

- 500 gr de castañas cocidas y peladas
- 4 huevos
- 250 gr de nata
- 150 gr de azúcar
- 100 gr de mantequilla derretida
- 2 cucharadas soperas de harina
- 1 cucharadita de levadura

Para el almíbar:
- 100 gr de azúcar
- 100 gr de agua
- unas gotitas de esencia de vainilla o
  sustituye el azúcar por azúcar avainillado

Para el chocolate:
- 200 gr de chocolate puro para cobertura
- 200 gr de nata para cocinar.


Se cuecen las castañas (con la primera piel quitada )y se les quita la segunda piel ,resulta mas fácil quitársela en caliente y se pasa por la batidora( y quien tenga thermomix mejor que mejor) y se hace puré.

Se baten las yemas con el azúcar muy bien y se les añade la nata, el puré de castañas y el harina con la levadura tamizado y se mezcla todo muy bien.

Se baten las claras a punto de nieve y se juntan con el resto de la masa pero sin batir , con movimientos envolventes.Preparamos el molde yo prefiero poner uno plano y ancho, para que me entendáis el del plum cake ¡no! , y lo unto de mantequilla y harina y pongo la mezcla.Se introduce en el horno a 180º unos 40 minutos ya sabéis comprobar pinchando.

Una vez echo lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar un poco y lo des-moldamos le cortas al centro y reservas.

El almíbar es muy sencillo pones el agua a hervir y añades el azúcar ¿y cuando esta ? pues cuando se deshaga todo el azúcar lo apartas y echas la esencia de vainilla sin pasarse que es un producto que cunde mucho.Lo dejamos enfriar y una vez frió,vamos bañando el bizcocho ,le ponemos la tapa y bañando el pastel,le ponemos la tapa y bañamos tambien.

Para hacer la cobertura de chocolate ponemos en una cazuelita la nata y la llevamos a ebullición y cuando comience la primera burbuja lo aparta y añade el chocolate troceado y ya esta lo mueves bien  lo dejas enfriar un poquito ,pero no del todo, y bañas el pastel.

Quizá sea un poco complicada pero el éxito esta asegurado,en mi caso causo ¡¡¡furor entre familiares y amigos!!! merece la pena.