Lomo de cerdo asado



 Ingredientes:

- 1 kl de lomo de cerdo
- 1/2 vaso de Brandy
- 2 vasos de caldo de carne
- aceite de oliva virgen
- perejil
- 1 cucharadita de harina

Sazonamos la carne y le hacemos unos cortes en forma de rombo por la parte superior. La colocamos en una fuente de horno,rocía con un buen chorro de aceite de oliva,el Brandy y 1 vaso de caldo ,el otro lo iremos añadiendo durante el asado.

Lo introducimos en el horno (previamente calentado a ) a 200º durante 30 minutos.
Una vez pasado este tiempo apartamos los jugos que han quedado en la bandejas y le damos un hervor para mezclarla con la harina hasta que espese y reservamos.

Fileteamos el lomo y le añadimos la salsa con un poquito de peregil fresco.